Холодильники-рабочие столы, предназначенные для приготовления салатов и пиццы, относят к специализированному оборудованию, которое создано для оптимизации труда персонала на профессиональных кухнях. Благодаря данному виду холодильных столов процедура приготовления блюд значительно ускоряется, ведь все ингредиенты находятся под рукой у мастера. В холодильных столах предусмотрена удобная зона охлаждения, в которой можно хранить подготовленные пласты для пиццы, либо охлажденное тесто. В переднем секторе рабочей поверхности расположена «саладетта», в которой хранятся нарезанная начинка и подготовленные ингредиенты. Продуманная компоновка холодильного стола позволяет быстро компоновать заготовки, не отходя от рабочей поверхности. Холодильные рабочие поверхности, которые предлагаются на рынке, могут иметь различные параметры, поэтому исходя их посещаемости заведения и производственных объемов, можно приобрести оборудование с необходимым объемом холодильного отделения. Также, в холодильной секции может быть предусмотрено различное количество отделений, каждая из которых будет иметь индивидуальный доступ. Основным материалом для столешниц являются нержавеющая сталь, либо гранит. К достоинствам гранитных столешниц относят то, что тесто не прилипает к такой поверхности и не соскальзывает с нее.