Плиты

Современные индукционные плиты - это электрическое оборудование, имеющее варочную стеклокерамическую панель с индукционными конфорками. От плит иного типа, данные отличаются принципом формирования тепла. В классических электроплитах нагрев продуктов осуществляется поэтапно: тепло от ТЭН переходит на поверхность конфорок, они греют дно посуды, которая стоит на плите, а уже затем, дно передает продуктам тепло. В индукционных плитах отсутствует фаза передачи тепла посуде нагретой поверхностью. Индукционная конфорка имеет принцип действия, который базируется на использовании энергии, образуемой магнитным полем, поэтому, за счет высокочастотного электрического тока и медной катушки, тепло образуется сразу в диске, размещенном на дне посуды и передается пище. То есть, конфорка не нагревается, а нагревается непосредственно посуда. 

Поверхность плиты не нагревается выше шестидесяти градусов, а после выключения охлаждается за несколько минут, поскольку варочная поверхность нагревается только горячей посудой. 

Диапазон мощности индукционных конфорок - от пятисот до трех тысяч пятисот ватт и данная мощность может легко изменяться: при минимальном показателе пища готовиться как на медленном огне, а максимальный позволяет закипятить воду даже быстрее, чем на газу. 

В индукционных плитах удачно сочетаются достоинства разного теплового оборудования, в том числе, точность и легкость нагрева, который регулируется моментально, быстрее, чем на привычной газовой плите.