Фризеры мороженного

Традиционно сезонным товаром считается мороженное, ведь спрос на него весной и летом максимально высок, а осенью и зимой – минимален. Даже в уютном кафе количество желающих заказать прохладное лакомство незначительно. Впрочем, исключением является фризерное, «мягкое» мороженое, производимое в специальном оборудовании. Спрос на него стабилен в любое время года, предлагается такое мороженое в фаст-фудах, ресторанах, магазинах.
Оборудование напоминает вращающийся цилиндр, который нуждается в охлаждении конденсатором, как морозильная камера. Смесь для изготовления мягкого мороженого, в цилиндр поступает из бункера. В зависимости от модели фризера, внутри могут размещаться один, либо несколько моторов. Готовое мороженое выгружается непосредственно в гастроемкость, либо в креманку. Ингредиенты в могут взбиваться от сорока до восьмидесяти процентов, а затем замораживаться.
Оборудование для изготовления фризерного мороженого бывает следующих типов:
• Полученный продукт имеет один вкус;
• Продукт получается смешанное, одного, а также двух вкусов;
• Комбинированные аппараты, которые производят мороженое одного вида, а также коктейли нескольких видов.
Кроме того, оборудование может различаться по следующим характеристикам:
• Производительность;
• Напольные и настольные модели;
• Наличие воздушной помпы;
• Необходимое напряжение в электросети;
• Функция пастеризации;
• Охлаждение с использованием воздушного или водяного конденсатора.