Холодильники-рабочие столы

Холодильные столы являются поверхностями, внутренний объем которых искусственно охлаждается. Используются они для хранения напитков, кулинарных изделий и других продуктов в заведениях торговли и питания, в том числе в барах, столовых, кафе, доготовочных цехах и т.п. Для изготовления столешницы данного оборудования используются мрамор, гранит, нержавеющая сталь, пластик. Практически любая профессиональная кухня нуждается в столе-холодильнике, поскольку в нем совмещаются характеристики рабочей поверхности и холодильной камеры, а значит, персонал не будет затрачивать время на перемещение к холодильнику за ингредиентами для блюд.

Основные типы холодильников-рабочих столов
Холодильные столы могут поддерживать различный температурный режим (существуют низкотемпературные, среднетемпературные, комбинированные модели), отличаться материалом поверхности, иметь различную функциональность.

По функциям различают:
• Саладеты. Верхняя структура предназначена для гастроемкостей, в которых можно хранить готовые блюда и отдельные ингредиенты, из которых блюда можно быстро приготовить.
• Холодильники-рабочие столы для пиццы. Поверхность обычно изготавливается из гранита или мрамора, благодаря холодильной установке поддерживается необходимый уровень температуры. Также могут быть предусмотрены витрины и полки для хранения в гастроемкостях ингредиентов.
• Барные столы. Мини-бары, в которых рабочей поверхностью является столешница.
• Холодильники-столы для кафе. Также используются для охлаждения уже готовых блюд.