Предназначены для процесса окончательной расстойки тестовых заготовок с целью их разрыхления перед выпечкой. Расстойная камера создает программируемые условия температуры и влажности, обеспечивающие однородную и безупречную расстойку теста. Генератор из нержавеющей стали производит пар постоянной температуры. Воздух, подаваемый электровентилятором из нержавеющей стали, проходит по нагнетательным и всасывающим каналам и распределяется по всей камере. Высокая производительность и однородная расстойка. Блок управления регулирует температуру и количество пара, гигростат обеспечивает непрерывный и точный контроль влажности. Каркас выполнен из алюминия или стали, покрыт изоляционными панелями модульного типа из белого предварительно окрашенного алюминия толщиной 40 мм.
По запросу поставляется внутреннее и наружное покрытие и основание из нержавеющей стали, а также панель цифрового управления.

• все модели расстоечных камер фирмы BASSANINA оснащены автоматической системой контроля температуры и влажности;
• тепловая изоляция толщиной 40 мм.
• исполнение – белый алюминий или нержавеющая сталь.
• возможность поставки камер с полом из нержавеющей стали или без пола.
• оснащены вентилятором;