СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОТОВЫХ БЛЮД VERSATHERM ОТ BLENTECH

Смешивание
Салаты, соусы, начинки
Варка, тушение, жарка с перемешиванием
Готовые блюда, начинки для пирожков и блинчиков, корма для животных в соусе, суп
Вакуумная варка
Выпаривание
Криогенное охлаждение (СО2 или N2)
Охлаждение рубашки
Охлаждение вакуумом

VersaTherm – это жарочно-варочная мешалка, оптимизированная под термическую обработку текущих, вязких и/или плотных продуктов, соединений с хрупкими частицами.

VersaTherm – это жарочно-варочная мешалка с двойным горизонтальным ленточным ворошителем, обеспечивающим отличное перемешивание и приготовление в рекордно короткое время за счет эффективного распределения тепла. Уникальная рубашка по всей внутренней стенке VersaTherm обеспечивает необходимый для термической обработки теплообмен и гарантирует высокое качество полученного продукта.

Запатентованная система автоматической смены направления движения ворошителя Blentech автоматически переключает направление ворошителя через заранее заданные интервалы, тем самым предотвращая скопление ломких частиц в «мертвых зонах», позволяя получить нужную структуру замеса. На выходе получается идеально смешанный и термически обработанный продукт превосходного качества.

Запатентованная система пружинных скребков Blentech позволяет листовым пружинным скребкам поддерживать теплообменные поверхности в чистоте, прижимаясь к нагреваемым поверхностям VersaTherm и увеличивая при этом подачу тепла к продукту. Постоянно очищаемая поверхность рубашки повышает эффективность теплообмена во время всего цикла обработки.

Посредством оснащения VersaTherm необходимой системой охлаждения Вы сможете обеспечить быстрое охлаждение продукта до температуры, необходимой для дозации и дальнейшей упаковки оптимально сохранив структуру продукта.