Темперирующая машина ЕМ-ТМ 250

Производительность по темперированию 250 кг/ч
3-х зонная темперирующая машина дискового типа.
9 - уровней
Регулирование и автоматическое поддержание температуры обеспечивается PLC с сенсорной панелью оператора
Индикация температуры воды в теплообменнике и продукта в каждой зоне
Основной частотно регулируемым привод 4 кВт

Основной частотно регулируемым привод 4 кВт

Цель темперирования - правильная кристаллизация масла какао в шоколадной массе, т. е. создание такой структуры готового твёрдого шоколада, которая будет обладать наилучшими потребительскими характеристиками. Сам процесс темперирования - это управляемое изменение температуры шоколадной массы, в результате которого продукт обретает стабильную форму, становится твердым, хрупким и блестящим.

Детемперирующее устройство - декристаллизатор, машина имеет 3 зоны и каждая зона оборудована своим независимым теплообменником.
•Основной шестеренчатый подающий насос с водяной рубашкой и частотно регулируемым приводом