Доставка
Конвекционные печи – специальное оборудование для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. У оборудования есть существенные преимущества перед аналогами, поскольку оно может быть использовано для приготовления продукции непрерывно. Используют конвекционные печи в ресторанах, мини-пекарнях, кондитерских и заведениях общепита, которые производят собственные изделия. Оборудование производится из нержавеющей стали, обладающей долговечностью и надежностью.
Принципы работы оборудования ясны из самого названия, ведь «конвекция» - это воздухообмен, движение воздуха. Благодаря этому процессу в камере конвекционной печи выравнивается температура, уровень обогрева одинаков по всему объему. В этом заключается основное отличие оборудования от привычных духовых шкафов, в которых могут пригорать изделия, расположенные возле нагревательных элементов. У конвекции есть еще одно достоинство – необходимый температурный режим формируется значительно быстрее, следовательно, время приготовления продукции ниже, чем в привычном духовом шкафу. Конвекционные печи имеют дверцы из двойного стекла с прослойкой воздуха внутри, что позволяет снизить теплопотери и исключить риски ожогов. Также это способствует экономии электроэнергии. Некоторые конвекционные печи имеют функцию пароувлажнения, все модели имеют регулятор температуры, защищающий продукты от подгорания.