Вафельницы

Благодаря вафельницам можно приготовить разнообразные изделия из теста, от бельгийских вафель и заканчивая основой для бисквитных пирожных и различными заготовками для кондитерских изделий.
Вафли являются особым видом сухого печения, которое выпекается в специальных устройствах из сдобного жидкого теста. 

Вафельница относят к специальному кондитерскому оборудованию, используемому для обжарки с двух сторон изделий из теста. Конструкция представлена двумя металлическими жарочными поверхностями, которые между собой соединяются при помощи шарнира, либо закрепляются на одной несущей общей конструкции. Сами поверхности могут иметь овальную, прямоугольную, треугольную или круглую форму. На внутренней их части есть фигурный узор или рисунок, отпечатывающийся на готовящихся изделиях. Толщина вафель регулируется за счет увеличения или уменьшения зазора между жарочными пластинами. Большинство профессиональных вафельниц — электрические, нагрев рабочих поверхностей в них происходит при помощи трубчатых ТЭНов, либо кварцевых нагревательных элементов. Необходимая температура достигается благодаря термостату, а нагревание поверхностей контролируется индикатором. В некоторых моделях вафельниц предусмотрен таймер, сигнализирующий о том, что изделие готово.