Пресс для формовки пиццы PZF, Cuppone (Италия)

• Производительность 400 пицц/час.
• Используются для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины и размера.
• Благодаря кратковременному подпеканию на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки (топпинга) в краст.
• Корпус выполнен из нержавеющей стали.
• Пластины - из хромированной стали со скошенными краями (предназначены для формования традиционной формы пиццы).
• ТЭНы - из нержавеющей стали спиралеобразной формы, которые равномерно покрывают поверхность пластины и обода и обеспечивают равномерное распределение температуры.
• Отдельные цифровые термостаты позволяют регулировать температуру нижней и верхней поверхностей от 0 до 200 °С
• Регулятор времени контактаы
• Регулятор зазора в точке сжатия
• Защитная решётка, закрывающая верхнюю и нижнюю пластины для обеспечения безопасности персонала
• За счёт добавления меди в пластины достигается высокая удельная термическая электропроводность
• Пресс может устанавливаться на стенд (как на рисунке)
• Все это позволяет получать пиццу с восхитительной золотистой корочкой, которая послужат прекрасным украшением любого меню.
• Видео работы пресса для формовки пиццы PZF, Cuppone (Италия) (3.86 МБ)

Технические характеристики прессов для формовки пиццы PZF